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遅ればせながら・・・

  • Posted by: 下村バリスタ
  • 2011年2月 9日 23:11
MAIDO!  


MAIDO!MAIDO!

皆様いかがお過ごしでしょうか?

私、下村はおかげさまで元気でやっております。

大変おそ~~~いご挨拶となってしまいましたが、今年もISTAblog宜しくお願いいたします。



さて、私の2011年の始まりは・・・

まず、この度オリジナルアレンジドリンクの本を出版するお話を頂まして、その作成に追われる日々を送っていました。

Shakersの創るアレンジドリンクの全貌が、1冊の本となり、メニューブックとして誕生します!

きっと、もうすぐ産声をあげるころですので、興味をお持ちの方は、是非お手にとって立ち読みしてください!笑

四季折々のメニューを毎回楽しみにしていただいているお客様に、ハッピーなドリンクをお届けすべく考案してきたレシピをどどーーーーん、と一気に100種類以上掲載しております!!


あ、宣伝ではございませんので・・・(どこがや!!)^^;


そして、1月末にはJLACの大阪予選が行われましたね!

私は今年で3回目の出場をさせて頂きました。

JBCでも、JLACでも、私が毎回とても楽しみにしているのは、そう、会場でみなさんにお会いできることです!

今年の大阪予選2日目はISTAメンバー内部さん、ZUMACCINOオーナー東さん、Unirの山本さん、DCS水谷さん、UCCアカデミーの村田さん、、、、、あ、きりがないですね・・・

とまぁ、いつも仲良くさせていただいている方々と一緒でしたので、なんだか開始前から打ち上げ気分な下村でした!

先日、決勝進出者の発表がありましたが。

大阪から、多数のJLAC決勝進出者がでましたので、それもとてもハッピーですね!

決勝の会場には残念ながら行くことが出来ませんが、皆様のご活躍を楽しみにしています。



さて、そうそう。

私はというと。

3度目ともなると慣れたもので・・・とお思いかもしれませんが。

が。

そんな余裕は1mmたりともございませんで。

お恥ずかしながら、今年も余裕で緊張してきましたよ!

自分の競技というものを客観的に見ることがあまり無いと思うのですが、今年のJLACでは色々と見えたものがあったような気がします。

私は、自分のラテアートの技術にも、パフォーマンスにも自信はないし、完璧なものなど、もちろん持っているわけでもありません。

でも、今回、競技に参加させて頂いたのは。

とんちんかんな答えになってしまうかもしれませんが。



美味しいものを創りたい



と、その気持ちが一番でした。


本番に向け、日々トレーニングを続ける中で、やはり辛いものもあります。

それは出場者のみなさん、みんな同じです。

ただ、一番忘れてはいけない気持ちを常に持ち続けること、当たり前のことを一番に思い続けながら。

毎回、毎回。

おんなじ想いで。

ホルダーを拭き、ドーシングし、タンピングしてエスプレッソを抽出し。

ミルクを大切に温めて。

そして届けたいカプチーノがあるから。

だから私は今回の出場を決意したんだと思います。


結果は、やっぱり順位がついてしまうものなのですが、私はバリスタそれぞれの思いが競技に現われているようで、そして本番に至るまでの色んな気持ちも不思議と見えてきて、とても勉強になった大会でした。

改めて、自分がどれほどの大切なお客様に支えられているかを実感し、そして自分がお客様にできるサービスを見直すいい機会であったと思います。

これからも、ハッピーで美味しいエスプレッソを皆様に届けていければ、と。



さて!

話はガラリと変わりますが!

今日は東京から図師バリスタがお店に遊びに来てくれました!!!

最近は遠方からの思いがけない訪問に幸せを頂くことが度々です!

本当にありがたいですね。

来週は、私、東京へ行ってきます。

長年プライベートで東京に行くことがなかったので、今回はとても楽しみです!

ひょっこりお邪魔させていただきますので、そのときは変な金髪を宜しくお願いします。

次回は東京のカフェレポートもお届けできたらな~と思います!

では!


あ、JLACでのラテアート画像が見たいとのお声をありがたく頂戴しましたので、せんえつながらアップしまーす。


マッキャート

JLAC2011 001.jpg

カプチーノ

JLAC2011 002.jpg

デザイナーズビバレッジ

JLAC2011 003.jpg

下村







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