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Latte Art  トレーニング"2" !!

  • Posted by: 大野バリスタ
  • 2010年1月15日 04:03

今日は野里バリスタ・佐伯バリスタと3人でラテアートのトレーニングをして来ました!

DSCF1164.JPG

『綺麗なラテアートは美味しさの証』と言いますが、良いエスプレッソ無くして美しいラテ・アートは成り立ちません!!

そこでまず本日は、本番に使用するコーヒー豆の検証から。。。

DSCF1163.JPG

メッシュやドース量、タンピング圧、さらにはパッケージの開封タイミングまで、様々な要因を変えて味やクレマを検証してみました。

去年のJBCのトレーニングを思い出し、思わずなつかしさと共に胃に痛みが。。。

DSCF1160.JPG

やっぱりエスプレッソの抽出って奥が深くて面白い!と再認識。

 

前回でダブルリーフが描けるようになった佐伯バリスタでしたが、今日はさらに難易度の高い『ウェーブ&チューリップ』に挑戦!!

DSCF1165.JPG

ちなみに、これは野里バリスタの模範作品です。。。

佐伯バリスタの成長を見届けたかったのですが、仕事の時間が来てしまいタイムアップ!!野里バリスタに後を託して『AL AVIS』へ。。。

本番は近いぞ!がんばれ佐伯バリスタ!!

GRAZIE!!

 

 

 

Comments:2

いっぺー 2010年1月19日 19:54

こんにちは。今年も宜しくお願いします!
しかし、数日でここまでアートできるようになりますか!?
やっぱり講師のレベルで上達具合も変わってきますねっ!
僕も教えてもらいたいっす(>_ 今度一緒に混ぜてくださぁ~~~い。

大野バリスタ Author Profile Page 2010年1月20日 07:37

コメントありがとうございます!
ご無沙汰していてすみません。。。BLENZの予選後のようなバリスタセッション、またやりたいですね!!

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